オトン de Cafe

2006.08.29 Tuesday

オトンのCafeにようこそ
なんでも「オモチャ」にしてゴタクを並べます
お飲み物は持込みセルフサービスです。勝手にどうぞ

林先生のカレー (08/29)

あかん　はまってもうた
⇒ (04/14)
あかん　はまってもうた
⇒ SK-2 (04/13)
あかん　はまってもうた
⇒ オトン (04/13)
あかん　はまってもうた
⇒ SK-2 (04/12)
陰の立役者
⇒ SK-2 (03/23)
もっと早く買っとけばよかったとオトンもそう思った
⇒ オトン (02/14)
もっと早く買っとけばよかったとオトンもそう思った
⇒ SK-2 (02/12)
これにはまってます
⇒ SK-2 (12/02)
木を見て森を見ず
⇒ SK-2 (08/01)
木を見て森を見ず
⇒ オトン (08/01)

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林先生のカレー

西川きよしの娘のムコはん　すなわち林先生のカレー　これは絶品です

1.　ジャガイモの皮をむき　水につけてアクを抜く
2.　肉を炒める　塩コショウで下味をつけとく事！これが大事！
3.　炒めた肉を一旦鍋から取り出す　絶対に野菜と一緒に炒めない
　　ダシの為の肉ではないのです　肉の味を味合うためです　
4.　次に野菜だけを炒めます　絶対一緒にじゃがいもは炒めないこと
　　変な粘りがでてしまう　これが誰でも犯す過ちです
5.　野菜を炒めたら普通はここで水をいれますが　これが一番アカン！！
　　野菜に固形カレールー半分と　おろしニンニク半欠け分を加えて
　　さらに野菜がシンナリなるまで炒める　～ええ香りがしてきた
　　林先生のカレーと皆の衆の違いがここに出る
6.　ここでやっと水を入れます　ブイヨン1個も一緒にな
7.　先ほどの肉を加え　残りの固形ルーを入れます
8.　ジャガイモをいれます　小一時間煮る
9.　かくし味に醤油とウスターソースを少々　仕上げにスパイス

どうです？今までの水臭いカレーと比べて？　やってみてみ

書いた人 oton | 呑み処食べ処 | comments(3) | trackbacks(0) |

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