オトン de Cafe

オトンのCafeにようこそ
なんでも「オモチャ」にしてゴタクを並べます
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あかん　はまってもうた
⇒ (04/14)
あかん　はまってもうた
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あかん　はまってもうた
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あかん　はまってもうた
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陰の立役者
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もっと早く買っとけばよかったとオトンもそう思った
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もっと早く買っとけばよかったとオトンもそう思った
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これにはまってます
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木を見て森を見ず
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木を見て森を見ず
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2006.08.29 Tuesday

林先生のカレー

西川きよしの娘のムコはん　すなわち林先生のカレー　これは絶品です

1.　ジャガイモの皮をむき　水につけてアクを抜く
2.　肉を炒める　塩コショウで下味をつけとく事！これが大事！
3.　炒めた肉を一旦鍋から取り出す　絶対に野菜と一緒に炒めない
　　ダシの為の肉ではないのです　肉の味を味合うためです　
4.　次に野菜だけを炒めます　絶対一緒にじゃがいもは炒めないこと
　　変な粘りがでてしまう　これが誰でも犯す過ちです
5.　野菜を炒めたら普通はここで水をいれますが　これが一番アカン！！
　　野菜に固形カレールー半分と　おろしニンニク半欠け分を加えて
　　さらに野菜がシンナリなるまで炒める　～ええ香りがしてきた
　　林先生のカレーと皆の衆の違いがここに出る
6.　ここでやっと水を入れます　ブイヨン1個も一緒にな
7.　先ほどの肉を加え　残りの固形ルーを入れます
8.　ジャガイモをいれます　小一時間煮る
9.　かくし味に醤油とウスターソースを少々　仕上げにスパイス

どうです？今までの水臭いカレーと比べて？　やってみてみ