オトン de Cafe

2006.06.17 Saturday

オトンのCafeにようこそ
なんでも「オモチャ」にしてゴタクを並べます
お飲み物は持込みセルフサービスです。勝手にどうぞ

新生姜の梅酢漬け (06/17)

あかん　はまってもうた
⇒ (04/14)
あかん　はまってもうた
⇒ SK-2 (04/13)
あかん　はまってもうた
⇒ オトン (04/13)
あかん　はまってもうた
⇒ SK-2 (04/12)
陰の立役者
⇒ SK-2 (03/23)
もっと早く買っとけばよかったとオトンもそう思った
⇒ オトン (02/14)
もっと早く買っとけばよかったとオトンもそう思った
⇒ SK-2 (02/12)
これにはまってます
⇒ SK-2 (12/02)
木を見て森を見ず
⇒ SK-2 (08/01)
木を見て森を見ず
⇒ オトン (08/01)

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新生姜の梅酢漬け

こんにちわ　「新生姜の梅酢漬け」をご紹介します
新生姜って「新」に決まってが　ゴタクはここまでとして　オトンの研究の成果です

まずきれいに洗い　かたまりを切りはなします
太いものはさらに半分に切ります
ザルに並べて１日かげ干しします
容器に入れて塩をふり、押し蓋に軽く重しをします
重石の変わりにペットボトルでもよろしい

２日ほどで水が上がってきます　こいつがカビのもとです
引き上げて天気の良い日に１日天日干しをして　カンカラカンに干します
水分がドンドンぬけます
それから梅酢に漬けます　中途半端に水分が残ると必ずカビがはえます
梅酢のない人はスーパーに売ってますが100％ものを買いましょう
１週間したら取り出し梅酢とともに日に当てます　これをせんとカビが生えます　再度梅酢に漬けて２週間後取り出し　汁気を切り容器に赤しそと交互に詰めてできあがり
焼きそば、バラ寿司、自家製の紅生姜はうまい

書いた人 oton | 呑み処食べ処 | comments(8) | trackbacks(0) |

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